Леонид Воробей «Зоологическая экскурсия по супермаркету» Вихола

Сельдь – это сардина, сардина – это анчоус, анчоус – это хамса, хамса – это несколько, несколько – это тюлька, тюлька – это шпроты, шпроты – это салака, а салака – это сельдь. А селедка – это сардина… Сложно? Только на первый взгляд. Поверьте, этот ряд имеет совершенно логическое объяснение. В своей новой книге биолог Леонид Воробец предлагает нам прогуляться по ближайшему супермаркету и узнать, почему в нашей корзине лежат свинина и креветки, а не, скажем, мясо слонов или мурена. Каких животных невозможно одомашнить и почему для этой миссии лучше выбрать гепарда, чем гризли (если очень хочется попробовать что-нибудь невозможное)? Из какой рыбы делают «крабовые» палочки, почему «фермерская» курица только улучшает продажи в магазине, а «фермерский» лосось – нет? Кто ел меньше свинины – шляхта или крестьяне? Почему не стоит готовить мясо страусов? Гуляя по супермаркету, автор перемещается в пространстве и времени, объясняя эволюцию отдельных видов. Он рассказывает, как отличить, перед вами ли настоящая икра, и как правильно чистить рыбу, кто такие трахихты и действительно ли «мраморная говядина» так вкусна, если не видишь ее ценника. Леонид Горобец – доктор биологических наук, работает в палеонтологическом отделе Национального научно-природоведческого музея НАН Украины. Автор книги «Следи за разбитым черепом. История эволюции скелета».